Sie sind wechselwarme (poikilotherm) Tiere das heißt sie können die nötige Körperwärme nicht selbst erzeugen. Die Körpertemperatur gleicht ca. der Temperatur der Umgebung. Sie sind bei Kälte weniger aktiv als bei wärmerer Umgebung. Für die Verdauung ihrer Nahrung benötigen sie eine Körpertemperatur zwischen 25 bis 30 °C. Griechische Landschildkröten halten eine Winterstarre ab, Vorsicht keinen Winterschlaf!

Die Winterstarre sollte für Adulte Tiere 3-4 Monate im Jahr betragen, sie überwintern bei ca. 4°C - 6 °C (in Gefangenschaft z.B. in einem separaten Kühlschrank oder Weinklimaschrank) in einem feuchtem Substrat vergraben. Während der Winterstarre schlägt ihr Herz angeblich 1 mal in der Minute!